Le ragoût de légumes possède de nombreuses propriétés bénéfiques grâce à la présence de divers légumes riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Il contribue à améliorer la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres, ce qui aide à normaliser le fonctionnement de l’intestin et à prévenir la constipation. Les légumes tels que les carottes, les tomates et les poivrons sont riches en antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les dommages et soutiennent le système immunitaire.